กบเป็นสัตว์ครึ่งบก ครึ่งน้ำ ที่ชาวไทยรู้จักกันดี และนิยมบริโภคกันมาช้านาน เมื่อก่อนในธรรมชาติยังมีกบให้จับมาใช้บริโภคอย่างไม่ขาดแคลนนัก ดังจะเห็นได้ชัดในช่วงของฤดูฝน ปริมาณของกบที่จับมาวางขายในท้องตลาดมีจำนวนมากเพียงพอกับความต้องการ
                 ปัจจุบันนี้ คนนิยมบริโภคกบเป็นอาหารกันมากขึ้นตามบ้าน ร้านอาหารและภัตตาคาร มีการส่งออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศ เช่น ฮ่องกง ญี่ปุ่น มาเลเซีย สิงคโปร์ เยอรมัน ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา ซึ่งจะเห็นได้จากรายการอาหารของภัตตาคารชั้นนำในต่างประเทศ ขณะที่ความต้องการของตลาดในประเทศและต่างประเทศขยายตัวสูงขึ้น ปัจจุบันปริมาณของกบมีจำนวนน้อย ไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาดดังกล่าว และไม่สามารถสนองความต้องการของตลาด ในปริมาณที่สม่ำเสมอได้เนื่องจากปริมาณของกบที่จำหน่ายส่วนใหญ่ยังได้จากการจับตามธรรมชาติ ซึ่งนับวันก็จะยิ่งลดน้อยลงเรื่อยๆ เพราะว่าการจับกบมาบริโภคโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล และสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ ที่เอื้ออำนวยต่อการขยายพันธุ์ของกบได้ถูกบุกรุกหรือทำลายโดยมนุษย์เพิ่มขึ้นทุกปี จึงนับว่ามีโอกาสลงทุนที่ดีในการเลี้ยงกบสนองความต้องการของตลาดในประเทศ และเพื่อการส่งออกไปจำหน่ายยังภัตตาคารในต่างประเทศ ซึ่งมีความต้องการเพิ่มขึ้นทุกปี แทนการจับกบตามธรรมชาติมาส่งตลาดซึ่งหายากและขาดแคลน

ตลาด

                 กบเป็นอาหารที่นิยมบริโภคกันมาก เพราะเนื้อกบเป็นอาหารโปรตีนที่มีคุณค่าสูง สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง ถ้ากบมีขนาดใหญ่ จะนำมาแยกเอาส่วนขาหลัง ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1 ใน 3 ของน้ำหนักตัวแล้วส่งไปจำหน่ายตามร้านอาหาร และภัตตาคาร สำหรับหนังกบนิยมนำมาตากแห้งและทอดกรอบ และยังสามารถนำหนังกบไปทำกระเป๋า รองเท้า เครื่องดนตรี และของชำร่วยต่างๆ ส่วนหัว อวัยวะระบบทางเดินอาหาร และกระดูกที่ตัดชำแหละแล้ว นำไปใช้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ได้ ( ทั้งสดและป่นแห้ง ) ปริมาณการบริโภคในประเทศไม่สามารถประมาณการได้ ราคาจำหน่ายในฤดูฝนจะราคาถูกกว่าในฤดูแล้ง

                 ได้มีบริษัทเอกชนรวบรวมซื้อกบจากแหล่งต่างๆเพื่อส่งไปจำหน่ายต่างประเทศ ตลาดส่งออกที่สำคัญของไทย คือ ฮ่องกง นำเข้ากบประมาณร้อยละ 99.6 ของมูลค่าส่งออกกบของไทย ส่วนประเทศที่นำเข้าเนื้อกบที่สำคัญของโลกในปัจจุบัน ได้แก่ สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ เบลเยี่ยม สหรัฐอาหรับเอมิเรต และเยอรมันตะวันตก การส่งออกจะทำทั้งในสภาพกบที่ยังมีชีวิตที่มีขนาดน้ำหนักตัวประมาณ 200 - 300 กรัม และในรูปของขาหลังกบแช่แข็งที่มีขนาดน้ำหนัก 25 - 30 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวทั้งหมด ส่วนหนังกบก็มีการส่งออกด้วยเช่นกัน

กบในประเทศไทย

                 กบที่พบในประเทศไทยมี 38 ชนิด แต่ที่พบทั่วๆไป มีดังนี้ คือ
                 1. กบบัว มีขนาดเล็กสีน้ำตาลอ่อน ขนาดโตเต็มที่ยาวประมาณ 2 นิ้ว น้ำหนัก ตัวประมาณ 30 ตัว ต่อหนึ่งกิโลกรัม
                 2. กบนา มีขนาดกลาง สีน้ำตาลปนดำ ขนาดโตเต็มที่ยาวประมาณ 4 นิ้ว น้ำหนักประมาณ 6 ตัว ต่อหนึ่งกิโลกรัม
                 3. กบจาน มีขนาดใหญ่ สีน้ำตาลปนเขียว ขนาดโตเต็มที่ยาวประมาณ 5 นิ้ว น้ำหนักประมาณ 4 ตัว ต่อหนึ่งกิโลกรัม
                 4. กบภูเขา หรือ เขียดแลว เป็นกบที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ชาวบ้านนิยมจับมาบริโภคกันมาก โดยเฉพาะที่แม่ฮ่องสอน กบภูเขาอยู่ในสภาพธรรมชาติมีปริมาณลดน้อยลงทุกที
                   

จ.นครราชสีมา รายงานว่า ภายหลังมีฝนตกลงมาติดต่อกันหลายวันในพื้นที่จังหวัดนครราชสีมา ทำให้ชาวบ้านใน อำเภอครบุร ีอำเภอปักธงชัย และอำเภอวังน้ำเขียว หลายสิบครอบครัวมาตั้งโต๊ะขายอึ่งอ่างย่าง และอึ่งอ่างสดๆ ให้กับผู้ที่ขับรถสัญจรผ่านไปมา ที่บริเวณริมถนนสายราชสีมา-กบินทร์บุรี ช่วงรอยต่อของ อ.ครบุรี อ.ปักธงชัย และ อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา ซึ่งจากการสอบถามแม่ค้าอึ่งอ่างย่างหลายรายบอกว่าช่วงที่ฝนตก ขาย"อึ่งอ่างย่าง"สามารถสร้างรายอย่างงามได้ถึงวันละ 2,000 - 3,000 บาทเลยทีเดียว

.
แม่ค้าคนหนึ่ง อายุ 40 ปี ชาวบ้านใหม่สะแกราช ต.สะแกราช อ.ปักธงชัย จ.นครราชสีมา แม่ค้าขายอึ่งอ่างย่าง บอกว่า ช่วงฝนตกชาวบ้านไปส่องไฟจับอึ่งอ่างมาขาย ซึ่งที่จับได้จะเป็นพวก อึ่งอ่างกระโดน สำหรับราคาขายนั้น อึ่งอ่างสดๆจะขายราคากิโลกรัมละ 100 - 150 บาทแล้วแต่ขนาด และยังนำมาย่าง ปรุงอาหาร วางขายตั้งโต๊ะอยู่ตามริมข้างทาง อึ่งย่างราคาไม้ละ 40 - 50 บาท มีอึ่งอ่าง 7 - 8 ตัว แต่ถ้าเป็นอึ่งอ่างมี"ไข่" ราคาก็จะแพงขึ้นไปอีก เพราะมีรสชาติอร่อย ขายราคาไม้ละ 60 - 70 บาท ไม้หนึ่งมีอึ่งอ่างไข่อยู่ 4- 5 ตัว ซึ่งอาชีพขายอึ่งอ่างย่างนี้สามารถสร้างรายได้อย่างงามให้กับตนถึงวันละ 2,000 - 3,000 บาทเลยทีเดียว
ส่วน "กบนา" ก.ก.ละ 100 บาท , ปูนา ก.ก.ละ 30 บาท หอย ก.ก.ละ 10 บาท ซึ่งช่วง 2 วันที่ผ่านมาสร้างรายได้ให้ชาวบ้านอย่างงาม แม่ค้าบางราย แค่ช่วงเช้าถึงเที่ยงวัน มีอึ่งอ่างที่จับมาได้ใส่ลังไว้ 180 กิโลกรัม ขายหมดเกลี้ยงในเวลาอันรวดเร็วได้เงินนับหมื่นบาท